L’ExtraVergine dagli Etruschi al Terzo Milennio

Ogni anno Tradizione ed Innovazione

si coniugano nel prestigioso  

 Oro Verde

 

Gli Uliveti sono  dislocati fra Tolfa, Bracciano, Cerveteri con un’estensione complessiva di circa dieci ettari.  

Le cultivar prioritarie sono frantoio, leccino, canino,  le secondarie pendolino, moraiolo, bianchera, leccio del corno,  olivastro selvatico.  

Degustazioni nostro evo su richiesta.  Whatsapp: +39 3478989011 

Gli Uliveti sono condotti secondo i principi dell’Agricoltura Naturale in Ecobiologia Olistica. 

Agricoltura Naturale.

Nell’Agricoltura Naturale è fondamentale il mantenimento ed il continuo aumento della fertilità della terra. Si basa su quattro principi: niente lavorazioni, niente fertilizzanti chimici, niente diserbo, nessuna dipendenza da sostanze chimiche.
‘In definitiva, il fattore più importante non è la tecnica culturale, ma piuttosto lo stato d’animo di chi coltiva’. (Masanobu Fukuoka, micro-biologo, botanico, filosofo, giapponese).

Ecobiologia Olistica

L’Ecobiologia Olistica si puntualizza per la profonda conoscenza della natura, dell’uomo e della relazione uomo-terra. L’essere umano è il vettore che con la sua presenza può favorire e migliorare l’habitat naturistico in sinergia con la madre terra.
‘Dunque vuol dire saper vivere con qualità superiore la propria vita in osmosi con l’ecosistema naturistico’.  (Antonio Meneghetti, scienziato, artista, filosofo ontologico, italiano).

Olio ExtraVergine di Oliva

L’ExtraVergine è il succo delle olive ed è ricco di antiossidanti fra cui la vitamina E, l’acido oleico, i polifenoli ed è un eccellente prodotto della natura, tipico dell’area Mediterranea. Può essere definito un Elisir di lunga vita, favorisce il benessere integrale, protegge il sistema cardiovascolare, ha un’azione benefica nello sviluppo e mantenimento del sistema nervoso, è  utilissimo nella prima infanzia – la composizione lipidica dell’extravergine è simile al latte materno – ha un effetto benefico sul sistema gastrointestinale, sull’apparato osteoarticolare, favorisce il mantenimento di un metabolismo corretto.
Secondo una antico mito l’Ulivo è un dono divino fatto dalla dea Minerva Atena, dea della saggezza, della giustizia, delle strategie in guerra, protettrice delle arti, delle scienze, all’uomo artigiano. L’Ulivo nato sull’Acropoli ad opera d Atena divenne una pianta sacra e Minerva la pro-tettrice della città di Atene. L’Ulivo è un albero millenario, sempreverde, possiede una elevatissima capacità di autorigenerazione, è simbolo di pace, di eternità, di saggezza, di congiunzione tra l’uomo e il cielo. Da sempre l’Olio di Oliva nelle sue varie declinazioni è stato utilizzato dall’uomo in ambito alimentare, per scaldarsi ed illuminare, come base per rimedi medici, profumi e cosmetici, per facilitare la filatura della lana e la tessitura.

Dell’Ulivo sono ottime anche le foglie che hanno proprietà antiossidanti, antiradicali, tonificanti dei vasi capillari, lenitive e favoriscono la rigenerazione cutanea. L’infuso di foglie d’ulivo si caratterizza per le molteplici proprietà salutistiche fra cui la regolazione della pressione arteriosa, l’aumento dell’elasticità delle arterie, la fluidificazione del sangue, la regolazione del metabolismo dei lipidi. L’Extravergine è ottimo a crudo su insalate, carne, pesce, frutta, va utilizzato giornalmente nella corretta quantità che viene indicata dagli esperti in nutrizione in circa 3 cucchiai al giorno (indicativamente 30gr). Ottimo anche in cucina nella preparazione di qualsiasi piatto compresi i dolci. È indicato anche per le fritture poiché il suo punto di fumo è molto elevato.